在一个中等大小的炖锅中加入黄油并用中火融化。加入洋葱和大蒜，大约5分钟，直到洋葱变成半透明。加入面粉，再加热3分钟，不断搅拌。加入肉汤搅拌，注意不要结块。把火调小。

将4个牛油果放入食品加工机，打成果泥，并加入肉汤。把虾剁碎，加到肉汤里。小火炖15分钟后加入奶油，用盐和胡椒粉调味。

同时，把剩下的牛油果切成小方块。热汤或冷汤都可以上桌，配以牛油果块和剩下的整只对虾。