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Smoothie me · 牛油果覆盆子百香果冻糕


中等

难易程度

25分钟

制作时间

10人份

建议用餐人数

烹饪步骤

在一个大碗里搅拌奶油,使其变稠,并形成非常柔软的发泡。注意奶油不要打得太硬了。加入糖、捣碎的牛油果和百香果泥,拌匀备用。

在一个微波小碗里,用45毫升水浸泡明胶。然后以30秒为一个时间段在微波炉里加热,直到明胶溶解,然后小心地加入百香果混合物中。在面包盘上铺上保鲜膜,把牛油果小块放在底部,然后放一半百香果混合物,一半覆盆子,然后把剩下的百香果混合物铺在上面。把顶部弄平,冷冻12小时或一整夜。

将模具倒扣在盘子上,撕掉保鲜膜。静置10分钟后食用。


备料

  • 高脂厚奶油750毫升
  • 糖100克
  • 牛油果1个,去核、去皮、捣碎
  • 带籽百香果泥325克
  • 原味明胶1包
  • 牛油果半个,去核、去皮、切成小方块
  • 覆盆子125克



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Smoothie me · 牛油果对虾汤


简单

难易程度

25分钟

制作时间

6人份

建议用餐人数

烹饪步骤

在一个中等大小的炖锅中加入黄油并用中火融化。加入洋葱和大蒜,大约5分钟,直到洋葱变成半透明。加入面粉,再加热3分钟,不断搅拌。加入肉汤搅拌,注意不要结块。把火调小。

将4个牛油果放入食品加工机,打成果泥,并加入肉汤。把虾剁碎,加到肉汤里。小火炖15分钟后加入奶油,用盐和胡椒粉调味。

同时,把剩下的牛油果切成小方块。热汤或冷汤都可以上桌,配以牛油果块和剩下的整只对虾。


备料

  • 无盐黄油60克
  • 中等大小的白洋葱1个,去皮、切末
  • 大蒜瓣2瓣,切末
  • 通用面粉1汤匙
  • 鸡汤1升
  • 熟牛油果共4个半,去核、去皮、切半
  • 对虾180克,煮熟、去壳,其中6只留作装饰菜
  • 高脂厚奶油500毫升
  • 盐和胡椒粉