先制作慕斯。用食品加工机加工牛油果、酸奶和30毫升橄榄油，直到形成光滑果酱状。加入香菜和薄荷，根据口味加入盐和胡椒粉。备用。

在一个大煎锅里，用中火加热番茄，直到变软，大约5分钟。备用。

在同一个煎锅里，用中火加热剩下的橄榄油，将三文鱼两面各煎2分钟或直到完全煮透，起锅保温。

把牛油果泥放入一个大浅盘，在上面放上煎好的三文鱼，并用烤圣女果和薄荷叶装饰。