先制作慕斯。用食品加工机加工牛油果、酸奶和30毫升橄榄油,直到形成光滑果酱状。加入香菜和薄荷,根据口味加入盐和胡椒粉。备用。
在一个大煎锅里,用中火加热番茄,直到变软,大约5分钟。备用。
在同一个煎锅里,用中火加热剩下的橄榄油,将三文鱼两面各煎2分钟或直到完全煮透,起锅保温。
把牛油果泥放入一个大浅盘,在上面放上煎好的三文鱼,并用烤圣女果和薄荷叶装饰。
Smash me · 烤三文鱼配牛油果香菜慕斯
先制作慕斯。用食品加工机加工牛油果、酸奶和30毫升橄榄油,直到形成光滑果酱状。加入香菜和薄荷,根据口味加入盐和胡椒粉。备用。
在一个大煎锅里,用中火加热番茄,直到变软,大约5分钟。备用。
在同一个煎锅里,用中火加热剩下的橄榄油,将三文鱼两面各煎2分钟或直到完全煮透,起锅保温。
把牛油果泥放入一个大浅盘,在上面放上煎好的三文鱼,并用烤圣女果和薄荷叶装饰。
Smash me · 牛油果酱酥脆芝士条
先制作牛油果酱。将牛油果和酸橙汁放入一个中等大小的碗中捣碎,然后加入3汤匙切碎的辣椒,以及葱、香菜和蛋黄酱。拌匀,用盐和胡椒粉调味,备用。
在砧板或平面上,将一块奶酪放在馄饨皮或春卷皮上,大约6毫米厚。把馄饨皮或春卷皮的每一面都折进去,然后卷起来。剩下的奶酪、馄饨皮或春卷皮也是如此。
与此同时,在一个中等尺寸的厚煎锅里,用中火将油加热至180°C(燃气四档),并保持这个温度。将芝士条炸至金黄色,约5分钟,并用纸巾吸干水分。配上牛油果酱和剩下的辣椒末一起食用。