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Smash me · 牛油果酱酥脆芝士条


中等

难易程度

20分钟

制作时间

4人份

建议用餐人数

烹饪步骤

先制作牛油果酱。将牛油果和酸橙汁放入一个中等大小的碗中捣碎,然后加入3汤匙切碎的辣椒,以及葱、香菜和蛋黄酱。拌匀,用盐和胡椒粉调味,备用。

在砧板或平面上,将一块奶酪放在馄饨皮或春卷皮上,大约6毫米厚。把馄饨皮或春卷皮的每一面都折进去,然后卷起来。剩下的奶酪、馄饨皮或春卷皮也是如此。

与此同时,在一个中等尺寸的厚煎锅里,用中火将油加热至180°C(燃气四档),并保持这个温度。将芝士条炸至金黄色,约5分钟,并用纸巾吸干水分。配上牛油果酱和剩下的辣椒末一起食用。


备料

  • 牛油果酱
  • 大牛油果3个,去核、去皮
  • 酸橙汁60毫升
  • 中辣红椒(如墨西哥红辣椒)4汤匙,切末
  • 葱白(绿色部分)5汤匙,切末
  • 香菜2汤匙,洗净、切末
  • 蛋黄酱125克
  • 盐和胡椒粉
  • 芝士条
  • 方形馄饨皮或春卷皮12张
  • 马苏里拉奶酪225克,切成12条,每条约3cm x 1cm大小
  • 葵花籽油或者其他适合油炸的油500毫升